人潮超多的『東東傳統麵食』,相信人多的地方,必有美食的理論,之前非凡介紹這家麵館時候,就讓大貓心動不已,當時店家老闆還頗有些怨言,因為有時重播的關係,那時間課人源源不絕,因為食材及人力關係,讓客人等了老半天,東東的麵可是現做現撖的喔!據老闆說喔,店內招牌麵是番茄冷湯麵,這可是限量的...可惜大貓點不到..已經不到中午就賣光啦.....哈哈!
因為岳父是山東人,而女婿是香港來的廣東人,這樣組合起來兩個東,就把店名叫做東東,生的孩子也叫東東。
位於內湖的「東東傳統麵食」,最大的驚喜便是有數十種各式各樣的選擇,供客人挑選。東東的老闆說:「我們很尊重客人的意見,會依循客人的建議,設計菜單,希望能讓不同類型的人都能滿意。」 也因此,在「東東傳統麵食」裡,總能感受到不一樣的驚喜,尤其是菜單會依循季節不同而略做調整變化,老闆說明:「就像四季分明一樣,不同的季節推出不同的菜色,會更有享受生活的味道。」
成立23年的東東,為了提供更舒適的環境供客人用餐、減少排隊等候的時間,於2009年10月搬至坪數較大、環境明亮的新店面,老闆娘笑說怕客人們找不到新店面,因此在舊店面裡先成立暫時的火鍋店,帶領客人到新店面持續享用美味呢。 初次來到東東的客人們,無不被他玲瑯滿目的菜單吸引,每一種菜色可都需要繁雜的製作過程才可完美呈現,就如店內所使用的手工麵條,每天一早都需要兩名狀漢敲打揉捏,才可做出麵條的Q度、放再久也不易爛,搭配上充滿滷味、越嚼越香的牛肉,及牛骨熬製的高湯,使每一口牛肉麵都充滿扎實感,滿足著每一個味蕾。 除了牛肉麵外,蔥油餅及捲餅有別於在外市售的口感,素有千層餅之稱的蔥油餅,承襲了眷村的製作方法,煎的金黃的外皮,每一口咬在嘴裡卡滋卡滋聲作響,加上內部多層的口感,使蔥油餅呈現外酥內 Q的美味,這樣標準的眷村美食可將顛覆你對蔥油餅的油膩印象,讓人直流口水呢。 而捲餅的外皮利用烙餅製作而成,少了油煎的油膩感,一口咬下後麵皮的Q度將呈現相當的嚼勁,搭配上微甜的甜麵醬,加上後勁滷牛肉的香味,使一盤看似簡單的餐點讓人相當的驚艷。 可別以為東東只有這些美味佳餚呢,大至火鍋小至小菜,每一道餐點都讓人驚呼連連,需要你多用時間前來細細品嚐。
文部份取材自推推王美食區
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2011/05/02
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